ผู้ผลิตข้าวสารอินทรีย์ชั้นเลิศ และพืชผักผลไม้อินทรีย์ชั้นเยี่ยม

ต.หนองหม้อ อ.ตาคลี จ.นครสวรรค์

โทร. 092-966-5356 / 081-860-6885 /  

 Line ID : programpro, programpro2

Email : phupassara@gmail.com , programpro@hotmail.com

ข้าว กข. 43 ข้าวขาวน้ำตาลต่ำ

          กรมการข้าว โดยกองวิจัยและพัฒนาข้าว และศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี ร่วมกับสถาบันโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการศึกษาหาพันธุ์ข้าวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมากกว่า 100 พันธุ์ในประเทศไทย และพบว่า พันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพการหุงต้มดี เหนียวนุ่ม รับประทานอร่อย แต่ค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำ ได้แก่ ข้าวพันธุ์ กข. 43 และข้าวพันธุ์พิษณุโลก 80 
       
          โดยการวิจัยได้นำข้าวทั้งสองพันธุ์ไปวิเคราะห์หาปริมาณน้ำตาลกลูโคสที่แตกตัวเร็วในข้าวสารในระดับห้องปฏิบัติการ ซึ่งจะมีผลต่อปริมาณน้ำตาลในเลือด และจากการวิจัยก็พบว่า ข้าวพันธุ์ กข. 43 และพันธุ์พิษณุโลก 80 มีค่าปริมาณน้ำตาลกลูโคสที่แตกตัวเร็วอยู่ที่ 21.8 และ 23.9 กรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ 

          ซึ่งผลการทดลองนี้ก็สอดคล้องกับการวิเคราะห์ในมนุษย์ โดยสถาบันโภชนศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งพบว่า ข้าวพันธุ์ กข. 43 และพันธุ์พิษณุโลก 80 มีค่าดัชนีน้ำตาลในข้าวขาว 57.5 และ 59.5 ตามลำดับ น้อยกว่าข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลมากกว่า 69 และมีค่าใกล้เคียงกับข้าวพันธุ์เหลืองประทิว ซึ่งเป็นข้าวอมิโลสสูง ร่วนแข็ง (อมิโลสในข้าว (Apparent amylose-content) คือ คุณภาพข้าวทางเคมีซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ข้าวสุกมีคุณสมบัติแตกต่างกัน อมิโลสยิ่งสูง ข้าวยิ่งแข็งร่วน อมิโลสต่ำ ข้าวจะนุ่มและเหนียว) 

…

ข้าวเปลือกและข้าวสารอินทรีย์มาตรฐาน Organic Thailand และ IFOAM                                     ข้าวอินทรีย์ไทยไปฮ่องกง

พืชผักอินทรีย์ที่กำลังงอกงาม

ทั้งมะระจีนลูกอวบอิ่ม นำหนักเกินกว่า 4 ขีด/ลูก และฟักทองเนื้อเหลือง เนื้อแน่น มัน ละเอียด ถูกใจทุกท่านที่ได้ชิม กำลังออกผลให้ทุกท่านได้มาเก็บไปรับประทาน ด้วยความสบายใจทุกวัน